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Pollo a la canela

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Pollo a la canela

Pollo a la canela

Ingredientes para 2 personas:
1 pollo pequeño
200 gr castañas peladas
1 cebolla pequeña
3/4 vaso brandy
1 cucharada canela en polvo
1/4 taza leche
1/4 taza caldo de carne
pan (su miga)
hoja laurel
sal y pimienta negra molida
mantequilla

Preparación:
Limpiar el pollo, las castañas ponerlas a hervir en agua con sal, un tiempo de treinta minutos. Escurrir y reservar. En una sartén con mantequilla, dorar la cebolla bien picada. Añadir la mitad de las castañas picadas, reservar el resto, y cocer durante un par de minutos. Añadir las migas de pan mojadas con leche. Espolvorear con canela y revolver bien. Rellenar el pollo con la mezcla, untar toda la superficie del pollo con mantequilla, salpimentando y colocarlo en una fuente de horno, acompañado de las hojas de laurel, un poco de caldo de carne y el brandy. Dejar en el horno durante una hora rociándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción. Servir entero rodeado de las castañas reservadas, rociadas con el jugo del pollo.

Acompañar con vino Chardonnay.

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