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Migas de pan con chorizo panceta con verduras

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Migas de pan con chorizo panceta con verduras

Receta muy fácil de realizar, económica (se basa en el pan que sobro el día anterior), sus ingredientes se pueden adaptar muy fácilmente a los gustos de cada uno. Y muy ricas.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan del día anterior
  •  200 gr. de panceta,
  • 1 chorizo
  • 2 cabezas de ajos
  • 1 patata
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  •  Sal y aceite de oliva.

 

Elaboración:

En una sartén se pone un buen chorro de aceite de oliva.

Primero se sofríen los ajos, las patatas cortaditas, luego los pimientos y el calabacín, más tarde el embutido, y lo último la cebolla.

Cuando la cebollita está blandita, se añade el pan (previamente troceado y remojado con agua).
Se va dando vueltas, despegando del fondo con una espátula de madera, porque tiende a pegarse.
Tenerlo más de una hora, a fuego suave. Hasta que estén sueltas y doraditas.

Añadir el embutido, patata, pimiento y calabacín y remover junto 5 ó 10 minutos para que se caliente y se integre todo.

Migas de pan con chorizo panceta con verduras

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