Compañía Picante

Compañía Picante

Compañía Picante

Ingredientes:
120 gr. de carne de cangrejo (puede ser de lata),
20 camarones (gambas)
100 gr. de apio España
6 palmitos
30 gr. de piñones tostados
20 gr. de almendras tostadas
4 endibias
2 cucharadas de nata o yogurt natural
1 cucharada de salsa de soja (soja)
1 cucharada de salsa de rábano
unas gotas de salsa Tabasco
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de jengibre molido
4 cucharadas de aceite de oliva
el jugo de 1 limón, sal

Preparación:
Poner la carne de cangrejo y camarones cocidos en un tazón preferiblemente de porcelana, pelados y cortados en laminas finas, se añade el apio y palmitos. En otro recipiente poner desde la mayonesa y el jugo de limón, que estén bien mezclados, añadirlo al cangrejo, comprobar la sazón y meterlo a la nevera durante 30 minutos. Una vez pasados esos minutos rellenar la hojas de endibia y espolvorearlo por encima las almendras tostadas y piñones.

Nota: Recomentado para acompañar todo tipo de pescado hervido o cocido al vapor.

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